Sodebilletjes! Dat was een lekkere taart gisteren. De hele dag regen maakt een mens produktief. Binnenshuis. Laat het nu uitgerekend ook de finale geweest zijn van snooker, dat was al iets om naar uit te kijken. Voor het begon schoof ik deze hartige broccoli-zalmtaart in de oven. Joepiedepoepie wat was dat lekker zeg. Echt voor herhaling vatbaar. Voor wie het weten wil:

ZALM-BROCCOLITAART

Voorgerecht voor 6 personen
6 plakjes diepvriesbladerdeeg
250 g broccoli in roosjes
250 g uien in dunne ringen
2 teentjes knoflook geperst
2 eetl. olijfolie ( Mediterrane)
2 blikjes zalm (ca 400 g)
2 eetl. gehakte peterselie (vers of diepvries)
3 eieren
150 ml kookroom of koffieroom
peper en zout
100 g geraspte jongbelegen kaas
100 g roomkaas (Monchou)
taartvorm ø 24-26 cm

Voorbereiden:
Laat de deegplakjes even ontdooien en bekleed de vorm ermee. Druk de naden met duim en wijsvinger goed tegen elkaar. Prik de deegbodem hier en daar in met een vork. Kook de broccoliroosjes 5 minuten (of 2 minuten, afgedekt, 800 Watt in de magnetron). Bak de ui met de knoflook goudbruin in olijfolie. Giet de zalm af, verwijder de graatjes en schep de vis en de peterselie door het mengsel.

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180° C. Verdeel de broccoliroosjes over de deegbodem en schep het vismengsel erop. Meng de eieren met de kookroom, peper, zout, geraspte kaas en roomkaas. Giet het eimengsel over de taart. Bak de taart in het midden van de oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar. Jammie! ☺

Bereidingstijd: ca. 60 minuten.
Voedingswaarde per persoon: eiwit 25 g, vet 49 g
Koolhydraten: 23 g, kcal (kJ) 633 (2659)

Wijnadvies:
Extra feestelijk met een Verdicchio of een Siciliaanse witte wijn. Rosé mag ook als het maar niet te zwaar is.

En allemaal keurig getypt door MM!

Zeker het proberen waard! Fijne avond allemaal